广东著名蒸类点心有两大巨头，其一是凤爪，其二就是蒸排骨。每次去广东喝早茶吃饭的时候，蒸排骨都是必点的菜肴之一。口感香浓而不油腻，排骨的香味完美得散发出来，让人回味无穷！
排骨可为人体提供钙质。其它做法的排骨虽味浓而香，但在烹饪过程中浪费了大量的营养成分，而清蒸排骨非但不会丧失营养，而且香味还隐藏在每一个骨头和肉的缝隙间，吃起来清淡怡人，肉香回味无穷。
排骨冷水焯水，沥干水分盛出备用
排骨倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱 、盐、糖，拌匀
腌制20分钟
将腌制好的排骨放入煮开水的蒸锅，大火蒸40分钟
撒上白芝麻，美味出锅啦!
1. 排骨一定要用冷水焯水。
2. 因为放入蒸锅中大火蒸的时间较久，所以记得加充足的水。
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