《红楼梦》四十四回中有一段关于胭脂的描写,说得非常形象。这种胭脂“也不是一张,却是一个小小的白玉盒子,里面盛着一盒,像玫瑰膏子一样”。宝玉笑道:“铺子里卖的胭脂不干净,颜色也薄,这是上好的胭脂拧出汁子来淘澄净了,配了花露蒸成的。只要细簪子挑上一点儿,抺在唇上,足够;用一点水化开,抺在手心里,就够拍脸的了。平儿依言妆饰,果见鲜艳异常,且又甜香满颊。
另有说“男不离韭,女不离藕”,新年做道凉菜,会让吃多口味重的亲朋好友觉得清爽,下火。
藕洗净,削皮,整个下锅煮3-5分钟。捞起冷水焯过,放置一边。
步骤2/5红心火龙果剥皮切丁,放入料理机打成泥。
步骤3/5加入柠檬汁,冰糖,拌匀。(或者放入适量蜂蜜,因为宝宝也爱吃,但蜂蜜吃多会让小朋友早熟,所以我不放蜂蜜,改冰糖。另外比较喜欢酸一点的,根据自己的口味增减柠檬汁。)
步骤4/5把藕切片摆进火龙果泥中,拌匀,稍微打散一些,有的藕片贴太紧,会导致颜色不均匀。
步骤5/5放入冰箱冷藏3小时,等上色,过夜也可。第二天拿出来摆盘。
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