中国传统的节日春节，凡事都要图个吉利，发红包要吉利数字图个万事顺，走亲访友送礼的份数都要吉利数字叫做好事成双。就连这餐桌上的美食的名字也得选个吉利名称图个新年的好彩头。
过节了餐桌上面鸡鸭鱼肉必不可少，但也不能忽略了素食，荤素要搭配着吃，营养均衡。这道蒜蓉荷兰豆，素菜中的首选，看这成品翠绿欲滴的样子是不是很有食欲？所以我给它取名了另一个名字——万古长青。
荷兰豆摘去两头，洗净。
豆干切成片。
大蒜切碎末，小米辣切圈。
锅内底油，小辣椒，大蒜冷油放入。
爆出香味下荷兰豆翻炒。
豆干下锅翻炒均匀。
调入1茶匙白糖，1勺生抽，适量盐，翻炒几下，淋入香油关火。
清晰翠绿的一盘素菜，养眼好看又好吃。
此素菜不需要过多的调料，生抽和白糖起到提鲜的作用，注意是生抽而不是我酱油更不是老抽哦。
荷兰豆非常好熟，需要的是爽口脆的口感，所以不要炒过火。
怕辣的可以去掉小米辣。
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