焦糖布丁蛋糕

步骤1/9

水和白糖放入锅中煮沸不要搅拌轻轻晃动就行

步骤2/9

煮至糖呈琥珀色停火立即加开水（热的）快速搅拌倒入模具（不能用活底的啊啊啊啊）

步骤3/9

牛奶加糖煮至糖化

步骤4/9

晾凉分次加入打散的鸡蛋过筛倒入蛋糕模（这是底部焦糖已经硬了）

步骤5/9

黄油煮化把过筛了的面粉倒入快速搅拌

步骤6/9

在晾凉的面糊中倒入牛奶搅拌鸡蛋液搅拌均匀

步骤7/9

蛋清分三次加糖打至干性发泡

步骤8/9

分三次与蛋黄糊混合倒入模具烤盘注热水水浴法150摄氏度中层45分钟（烤盘最好用深盘多次尝试发现注水深度决定布丁层厚度）

步骤9/9

完美