海陆至尊披萨

步骤1/26

倒入半包面包粉大概是250g 半包酵母大概是4g 酵母用温水泡开 面包粉是高筋的 高筋口感会更加劲道有纤维感

步骤2/26

混合搅拌 我这边做的是低配版一样成功 有条件的可以用面包机做 更加方便 高配版要加鸡蛋加橄榄油盐糖 我都没加 也可以很好吃 加了也许会更好吃吧 建议糖盐放温水里和酵母一起化开 不然容易有颗粒

步骤3/26

揉成面团 做到三光 我没做到啦 大概就是这个意思 揉面需要力气啊 高筋感觉揉起来更费劲 接下来分为两种做法

步骤4/26

然后放半小时到一小时常温下就会变大一倍然后把气泡揉出 面团又变小了 继续盖上是毛巾进行第二次发酵

步骤5/26

大概两个小时 第二次发酵完成 擀成面皮 包上保鲜膜放进冷冻室冷冻 可以保存一个礼拜左右 这样就减少了做菜时间 适合上班族

步骤6/26

第二种 低温发酵法 不需要两遍发酵 直接把揉完的面团放进密封的容器中 我这边用的是乐扣的玻璃盒 感觉密封性会更好 冷藏24小时即可 上班族可以前一天事先揉好面 第二天发酵完就可以直接弄了 这个最多只能放48小时 不然会发酵过度 发酵完的面团里面就像有气泡一样把面团胀大

步骤7/26

第二天买点披萨馅料需要的食材

步骤8/26

把杂菜煮下 虾也煮下

步骤9/26

蜜汁火腿切好 虾去壳 蜜汁火腿甜甜的感觉更好吃 个人比较喜欢 你们也可以用培根代替 咸口的 培根用之前可以煎下 这样更香

步骤10/26

虾也可以切成小块

步骤11/26

擀饼皮 这个是冷藏发酵的面皮 擀起来延展性不是很好 擀大了又会缩起来 这样饼皮很蓬松

步骤12/26

对比一下左边是冷藏发酵的 右边是冷冻的面皮 冻的固定性比较好 把冻的解解冻

步骤13/26

在饼皮上扎几个洞 先预热平底锅 然后放入饼皮 电磁炉大概600左右 盖上锅盖烘烤一下 使得受热均匀 扎洞的时候就能感觉冷藏的饼皮更改松软

步骤14/26

烘烤到有点金黄

步骤15/26

披萨酱味道不错 比番茄酱更加香 味道更加丰富 没有的可以用番茄酱代替

步骤16/26

涂抹均匀

步骤17/26

放点马苏拉底芝士

步骤18/26

铺层火腿

步骤19/26

放上虾仁

步骤20/26

撒上杂菜

步骤21/26

再撒芝士 这个芝士会拉丝哦 放入平底锅600功率加热

步骤22/26

盖上锅盖焖五分钟 芝士融化即可完成了

步骤23/26

冷冻的饼皮也是一样 先用平底锅烘烤成金黄 拿出加入食材 然后放进微波炉叮两分钟

步骤24/26

喜欢芝士就可以放多点 自己做就是有这点好处 放的料实在

步骤25/26

拉丝 饼皮也松脆

步骤26/26

馅料十足