香菇油菜

步骤1/8

香菇洗净，掰开，清洗时注意根部，易藏土，留菜心不掰开

步骤2/8

香菇洗净，把根切下来备用，香菇切成片

步骤3/8

精肉切丁，香菇根也切成丁，与肉混匀，备用

步骤4/8

锅中加水，烧开，放入油菜，（焯水时，滴入几滴食用油，这样油菜颜色会更加翠绿）开锅捞出，入凉水

步骤5/8

烧水的同时，平锅加油，加入肉丁与香菇丁爆炒，炒出香味，加入香菇片翻炒

步骤6/8

依次加入生抽，耗油，炒匀，加水，没过香菇，开锅后，加入盐（油菜未放盐，所以香菇可以多放点盐，以免出锅，整体偏淡）

步骤7/8

油菜焯水完毕，放入玻璃盘中排盘

步骤8/8

炒的香菇，收汁，倒入摆盘完毕的油菜种，出锅