听说羊肉要冬天吃才更补？因为羊排性温，所以羊排是冬日的食补良方。但是很多人都不能接受羊排的膻味，只能对羊排望而止步，但是羊排也有很多种不丢失营养、美味又没有膻味的做法，最有特色的就是红烧羊排了！用各类香料烹饪，去除羊排的膻味，香浓可口！
虽说自己作为手抓羊肉的忠实粉丝，特别喜欢羊肉的膻味，每次做任何羊肉菜都尽可能的去保留羊肉原始的滋味儿；但是这道红烧羊排却可以让我暂时抛开对羊肉原始滋味的眷恋，开始热衷于用香料带出羊肉中的滑嫩细致。
羊排冷水焯水，羊汤盛出备用
热锅冷油，倒入糖、花椒、八角、桂皮爆香
倒入羊排炒至羊排正反面变焦黄
倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
倒入适量的羊汤，大火煮开后盖锅盖小火炖40分钟
超爽可口红烧羊排出锅啦！
1. 用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复的羊排为最佳。
2. 不宜与南瓜同食，极易“上火”。
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