爆炒肥肠

步骤1/3去腥。用花椒、大料、葱、姜、料酒、桂皮、香叶、生抽等料煮肥肠，约一小时。

步骤2/3用电压力锅无水压煮好的肥肠（我设定的蹄筋档）因胖姐妈牙口不好，特意多压会。

步骤3/3炒勺加一点点油，蒜爆锅，加入圆葱、胡萝卜、青椒翻炒 ，变色后加入肥肠（切小段）大火爆炒，加入生抽、耗油、糖翻炒，出锅前加盐即可。