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花开富贵

还有几天就是农历新年了，想必大家都在为年夜饭做准备啦，过年的餐桌肯定是丰富多彩，有鱼有肉有水果，还有各种零食，有一道菜也不能少，那就是解油腻的凉拌菜，不需太多，一份就足以让餐桌上带来一股小清新的味儿，食尚用当季萝卜来做这道凉拌菜，做好后把它摆成花朵状，所以取名花开富贵。

MNICA食尚煮易
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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花开富贵热量：179 千卡

脂肪：0.54克
蛋白质：2.97克
碳水化合物：11.44克

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食材主料/辅料

白萝卜 1个、红辣椒 1个、盐 5克、白糖 10克、柠檬沙拉汁 2汤匙、米醋 1汤匙、凉开水适量

花开富贵的做法步骤

步骤1/8

备好食材
步骤2/8

萝卜去皮洗净，刨成薄片，放入大盆中、调入盐
步骤3/8

端起盆子，来回抛均匀萝卜片，让盐分渗透每一块萝卜（因萝卜片很薄，不能用手抓匀，否则容易破碎）
步骤4/8

萝卜片软化后倒掉渗出来的水分，然后倒入凉开水浸泡片刻，捞起沥干水
步骤5/8

浸泡过的萝卜片调入米醋、柠檬沙拉汁、辣椒圈
步骤6/8

最后调入白糖，搅拌均匀
步骤7/8

三片萝卜重叠一起，对折就成了花朵状，摆好，中间放入辣椒圈装饰即可
步骤8/8

成品图

小窍门

萝卜片没加盐时尽量不要大力揉搓，容易碎，加盐腌制后就会软化，软化后很容易做造型了，怎么摆盆都可以。用专用的刨片器就能刨出薄而均匀的片来。

菜谱分类 >>

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