2017.1.15 三九天儿,就躲在家里煲汤吧。挑一只心仪的土锅,将牛肉细细地洗了,切了,焯了,放进锅内,添水,放调料。家里所有能炖肉的调料都搜罗出来了,葱姜八角花椒桂皮草果肉蔻,一一放入,大火煮开,小火慢炖。好了,拣一本书,沏一杯茶,厨房一角坐下,慢慢地饮,慢慢地翻。有肉香,有茶香,有书香,日子很美好。
牛腩肉切块,泡出血水
放锅内焯水
白萝卜切块儿,调料备好
焯过水的牛肉洗净,放入砂锅,放入所有调料,添水,大火煮开后转小火慢炖一小时
放入白萝卜炖二十分钟,加盐调味
三九天儿,这锅温暖的汤,好喜欢。
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