老北京褡裢火烧

步骤1/16

将面粉和适量的水放入搅拌盆中

步骤2/16

放在厨师机上进行揉面，揉到面团光滑

步骤3/16

将面团静置10~20分钟

步骤4/16

将葱姜切碎放入肉馅中加入酱油，盐，香油，少许的鸡精搅拌均匀

步骤5/16

西葫芦用kitchenAid食物料理机切成丝，没有就用擦丝器

步骤6/16

将西葫芦用盐沙一下水分，放入搅拌均匀的肉馅中搅拌均匀（可以用厨师机搅拌）

步骤7/16

将面团搓成长条形，比做饺子的面团要粗一些

步骤8/16

将面团分摘成直径3厘米左右的小团若干个

步骤9/16

按扁后，以面棍擀成椭圆形。

步骤10/16

将拌好的馅放在皮上

步骤11/16

由一侧开始包，然后对折两侧的面皮

步骤12/16

接着将剩下的面皮包一起来

步骤13/16

将收口处捏一捏，光面朝上依次完成

步骤14/16

将电饼档或平底锅中倒入少量的油，将其两面煎熟即可

步骤15/16

出锅了

步骤16/16

上桌了