老北京褡裢火烧

步骤1/17

食材

步骤2/17

普通面粉

步骤3/17

面和好，饧15分钟左右

步骤4/17

肉末倒入容器中，葱、薑切碎放入，并打入鸡蛋

步骤5/17

泡好的花椒水沥出并倒入容器中

步骤6/17

再倒入酱油、香油、花雕酒及鸡粉调匀

步骤7/17

调料倒入肉馅中并拌匀，备用

步骤8/17

和好的面，切成均勻的挤子

步骤9/17

揉成圆形、压扁

步骤10/17

擀成稍长圆形薄饼

步骤11/17

肉馅均匀的铺在饼皮上

步骤12/17

上、下两边对折，并将边缘处轻轻压紧

步骤13/17

左、右两边压紧

步骤14/17

中火将锅预热，转小火并加油

步骤15/17

至油温热，放入火烧

步骤16/17

煎至金黄，饼上抹油并翻面

步骤17/17

两面都煎至金黄时，即可出锅