香葱肉松蛋糕卷

步骤1/15

鸡蛋蛋黄蛋清分离；

步骤2/15

蛋黄中加入10g白砂糖，加入水和玉米油，搅打均匀融化；

步骤3/15

低粉和玉米淀粉称好后混匀；

步骤4/15

加盐，过筛加入粉类；

步骤5/15

切拌至无干粉；

步骤6/15

蛋清分次加入35g白砂糖，打至大弯钩的湿性发泡；

步骤7/15

蛋黄糊和蛋白糊切拌匀；

步骤8/15

小葱切碎；

步骤9/15

蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，尽量刮平；

步骤10/15

撒肉松和小葱碎；

步骤11/15

预热好的烤箱，上火185℃下火175℃、15min至成熟且表面金黄上色；

步骤12/15

取出后放在烤架上，表面放另一张油纸，翻转过来，撕去底部的油纸并覆盖在蛋糕卷上，散热；

步骤13/15

凉至室温后表面挤上沙拉酱，撒适量肉松；

步骤14/15

卷起后油纸包裹起来，静置定型至少半小时；

步骤15/15

切件，吃啦！