特别爱吃鸭掌和鸭脖，每次吃完外面的，总是上火，太辣太咸，今天买点生鸭掌，自己卤，美味的要飞起来了，舍不得卤汤，又切了莲菜、土豆、白萝卜、海带结卤了一锅素菜，晚上一家人
鸭掌洗净，剪去指甲，凉水下锅飞水，水开即可关火。
将配料备齐。
油热下除了冰糖以外的配件煸炒香味。
再下鸭掌略微翻炒一下。
连配料和鸭掌一起倒入炖锅内，倒入开水，没过鸭掌即可。
加冰糖、盐、生抽、老抽。
大火开了，换小火炖制45分钟，用筷子戳鸭掌掌蹼，轻松通过即可。
捞出来，即可食用，放凉吃也很美味。
剩下的卤汤不要浪费，卤些莲菜、土豆、白萝卜、海带结、炸豆腐也是美味无比，绝对下酒神器，我的是微辣，喜欢辣的，可以多放几个干辣椒。
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