樱花慕斯蛋糕

步骤1/13

准备食材。

步骤2/13

准备6寸戚风蛋糕两片，其中一份做慕斯的底，放入模具中。

步骤3/13

用冷水把吉利丁片泡软。

步骤4/13

隔热水泡至完全融化。

步骤5/13

将泡融化的吉利丁片和牛奶混合备用。

步骤6/13

淡奶油加砂糖打发至软性发泡，略有纹路即可。

步骤7/13

混合打发的淡奶油和加了吉利丁片的牛奶，拌匀。

步骤8/13

倒入一半慕斯糊到蛋糕模具中，放入冰箱冷藏2小时，取出后，倒入剩余的慕斯糊，放入另一片蛋糕片，往下压，再放入冰箱冷藏2小时。

步骤9/13

用热水泡开盐渍樱花，可以多泡几次去除盐分。

步骤10/13

用冷水把吉利丁片泡软，冷水不要倒掉，再隔热水加热至吉利丁片融化，待冷却后加入透明汽水（汽水要把里面的气泡轻摇没）

步骤11/13

将混合后的液体倒在慕斯层少一少部分，放入冰箱冷藏5分钟。

步骤12/13

待镜面凝固后放上泡好的樱花，再倒入剩余的透明汽水。再放冰箱冷藏1小时。

步骤13/13

脱模时可以用吹风机吹模具的四周，然后整形，可以简单的在四周装点水果，如奇异果、草莓等。