6寸圣诞蛋糕

步骤1/8

准备材料称重，分离蛋清蛋黄，烤箱上130℃下120℃预热。

步骤2/8

将油、牛奶、盐、糖放10克还有蛋黄搅拌至乳化状态后筛入低筋面粉拌匀。

步骤3/8

将蛋黄面糊以十字拌匀至无颗粒无干粉状态，不要画圈不要搅拌时间过长，避免面糊起筋。

步骤4/8

蛋白加30克糖打至干性发泡，提起打蛋头蛋白霜呈短直尖的小角就好。

步骤5/8

蛋糕糊放入模具轻震出气泡，放入烤箱中下层50分，蛋糕长至最高点回落后5分钟就好，不放心可以用牙签插试试，拔出的牙签干净清爽无附着物就好啦！

步骤6/8

蛋糕用分片器分成厚度均匀3片备用，芒果切丁备用，奶油400ml加35克糖打发好，开始抹奶油。

步骤7/8

奶油我用160ml夹心，160抹面正好，抹面好以后用18齿的大号裱花嘴在蛋糕表面裱花装饰，再放上芒果和圣诞老人和花环装饰就好。

步骤8/8

成品，平安夜聚会甜点就好了，放入冰箱冷藏就好。