蟹酿橙

步骤1/12

母蟹2只，用牙刷刷洗干净，用棉线绑好，以免蟹脚掉落。

步骤2/12

电饭煲中加水至蒸煮水位。取一盘，放入蟹，各垫一片生姜，倒入少许花雕酒，将盘子放在电饭煲蒸屉中。

步骤3/12

选择“柴火饭”开始煮饭

步骤4/12

电饭煲用蒸煮模式蒸蟹，手机定时，计时20分钟即可取消程序。先不关盖，略闷几分钟。取出蒸好的大闸蟹，待不烫后，剥壳取黄取肉。

步骤5/12

冬笋去壳切成丁（此物可省略。我喜欢口感丰富荤素搭配才放的）。葱白切碎，生姜取适量磨成泥。

步骤6/12

甜橙开盖，取出果肉，橙体留做橙盅待用。留一个量的甜橙汁，备用。

步骤7/12

锅热后放入猪油，待猪油融化后放入笋丁、葱白、姜泥炒香。

步骤8/12

笋丁边缘炒至略金黄时放入蟹黄蟹肉、花雕酒、生抽煸炒片刻。

步骤9/12

再放入橙汁。玉米淀粉用少许水调成水淀粉，勾芡，熄火。

步骤10/12

将炒好的蟹黄蟹肉盛入橙盅中，再将橙盅放入大小合适的小碗中。

步骤11/12

电饭煲锅中加冷水。在橙盅上盖上橙盖，包上锡纸，将橙盅放入电饭煲蒸屉中，选择“蒸煮”模式，默认程序时间为30分钟。

步骤12/12

蒸好后揭去锡纸，趁热享用蟹酿橙啦！！