蟹酿橙

步骤1/24

准备材料，这三样都要洗净备用。

步骤2/24

螃蟹上锅，大火蒸出气后15分钟。

步骤3/24

另一部分材料处理。

步骤4/24

鸡蛋敲开小口，取出两个蛋的蛋清。

步骤5/24

橙子揉一揉，顶部切开，挖出橙肉，但不要挖的太干净，留少许橙肉；挖出的橙肉滤出橙汁。

步骤6/24

肥肉切小丁。

步骤7/24

肉丁焯熟沥干。

步骤8/24

苹果切小丁，颗粒不能太小了，嚼得到脆脆的才好。

步骤9/24

熟肉丁剁成茸。

步骤10/24

螃蟹剔出肉，特意给看一下，这是雄蟹啊！剔蟹肉好辛苦，连擀面杖都用上了，到后来我都想放弃算了，就这么啃啃也不错，都不记得怎么坚持下来的了

步骤11/24

蟹肉剔好了，切些姜片，橙汁也准备好。

步骤12/24

少许油下锅爆香姜片，加适量橙汁。

步骤13/24

蟹肉下锅煸炒。

步骤14/24

蟹肉起锅必须晾凉。

步骤15/24

苹果丁倒进蛋清中，加适量盐搅拌。

步骤16/24

加料酒。

步骤17/24

倒入肥肉茸。

步骤18/24

充分搅拌均匀。

步骤19/24

干菊花垫底，菊香也能吃出来哦。

步骤20/24

倒进橙碗里。

步骤21/24

不多不少，建议还要少装点，蒸的时候会溢出一些的。

步骤22/24

盖上盖子，用牙签扎住。

步骤23/24

小说上要求蒸两刻钟，我私以为要不了那么久，擅自改成22分钟，(*^__^*) 嘻嘻……

步骤24/24

蒸好后成了这个模样，白胡子可爱小老头。