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老醋花生

老醋花生是个性子慢悠悠，悠闲惬意的菜，粘稠的酸甜里透露着洋葱的微辣。老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴，不管你是白酒、色酒，还是黄酒和啤酒，我们老醋花生都能很好的予以合作。

老醋花生我们这里的昵称叫紧叨，很形象的名字。紧叨我们邹城话就是不停的夹；紧是不停的意思，叨是夹菜的意思。一般喝酒时候爱来上一盘老醋花生，一来是用来佐酒，二来是可以紧叨。不过不知何时，紧叨的吃法被某些不文明的人给破坏了，居然想出用汤匙挖着吃老醋花生来。其实呢，紧叨的吃法实在是不解馋，用匙子挖着吃最爽快。老醋花生假如叫糖醋花生的话就很暧昧了，只有老醋来的直接，显的够MAN。

狼之舞
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难度简单

口味酸甜

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

老醋花生热量：913 千卡

脂肪：48克
蛋白质：21.7克
碳水化合物：23.8克

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食材主料/辅料

花生适量、洋葱适量、红尖椒适量、植物油适量、精盐适量、陈醋适量、味极鲜酱油适量、白糖适量、香油适量

老醋花生的做法步骤

步骤1/11

花生挑选干净，洗净控水。
步骤2/11

锅里添足油，油七成热时倒入花生。
步骤3/11

细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
步骤4/11

洋葱去老皮，切小丁。
步骤5/11

红尖椒洗净切碎。
步骤6/11

干净锅里倒入五汤匙陈醋。
步骤7/11

调入适量精盐。
步骤8/11

倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
步骤9/11

调入1/2汤匙味极鲜酱油。
步骤10/11

料汁晾凉后倒入炸花生。
步骤11/11

倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

小窍门

1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。
3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生。

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