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老醋花生米

花生米，味道香，不差离儿我就得做一盘。光吃花生米容易上火，还容易长肉，把它做成一道菜，不但味道香，口感清脆，还能使营养丰富，降低长肉的风险。
做法特别简单，用料也是极为家常的。用来喝酒，一粒粒吃，都不过瘾，用勺子舀着吃，连汤儿带豆带菜，这一大口，真带劲哪！
不能喝酒的，您就用它来喝粥，可比咸菜够滋味，比炒菜清爽。不知不觉两碗粥入肚儿，您这小脸儿不粉嘟嘟才怪呢！

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难度简单

口味酸咸

工艺拌

时间10-20分钟

厨具炒锅

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老醋花生米热量：543 千卡

脂肪：25.6克
蛋白质：13克
碳水化合物：21.8克

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食材主料/辅料

花生米一碗、胡萝卜一段、黄瓜一根、大蒜两瓣、香菜一棵、食用油少许、白酒几滴、盐少许、生抽少许、醋适量

老醋花生米的做法步骤

步骤1/8

花生米泡凉水5分钟，将水倒掉，花生红衣有些发皱
步骤2/8

炒锅中倒少许油，将花生米入锅中，不时晃动几下，将花生红衣上的水份充分蒸发，变得饱满圆润
步骤3/8

滴少许白酒，端起锅晃动均匀，待听到啪啪，花生红衣裂开就可以出锅了
步骤4/8

黄瓜洗净，胡萝卜一段去皮，大蒜准备好
步骤5/8

黄瓜切丁，胡萝卜切相，大蒜拍扁剁碎
步骤6/8

全部入大碗中，加少许盐、少许生抽、适量的醋
步骤7/8

再加香菜段，充分拌匀即可
步骤8/8

爽口，香酥，清脆

小窍门

花生米加点白酒炒，可以香嫩酥脆，不皮不软，晾凉后再拌入菜中，这样才能酥香不软；
醋用米醋、陈醋、香醋都可以，可以适当加大点用量，醋泡花生米，一点儿也不皮不软；
喜欢辣的，来点小米辣或者辣椒油也倍儿棒！

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