海鲜锅巴

步骤1/13

将小米饭放入微波炉的玻璃转盘中。

步骤2/13

铺平（不要太厚），压实，高火8-9分钟（俺家微波炉700W），将水分烘干。

步骤3/13

此时的小米饭已经变成硬硬的米饭饼了，将烘干的小米饭饼掰成块，装入盘中放凉备用。

步骤4/13

炒锅倒油，油要多一些，待油温7分热时，放入锅巴块炸至金黄，酥脆，捞出。

步骤5/13

装盘。

步骤6/13

备好原料。

步骤7/13

锅中倒入水，水开后放入切好的鱿鱼烫一下，待鱿鱼卷起，马上捞出，时间长鱿鱼会老。

步骤8/13

炒锅烧热，倒油，油热后下葱姜末爆香。

步骤9/13

下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。

步骤10/13

再放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色。

步骤11/13

倒入鱿鱼卷，加入盐、糖（少许）、鸡精、鲍鱼汁翻炒均匀。

步骤12/13

加入高汤，汤要漫过菜菜，将汤烧开，水淀粉勾芡即可。

步骤13/13

锅巴出锅后，立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上，开吃。