圣诞树桩蛋糕

步骤1/27

准备食材

步骤2/27

蛋清蛋黄分离

步骤3/27

牛奶玉米油用手抽搅拌至乳化

步骤4/27

蛋黄一个一个加,搅拌均匀了再放另一个蛋黄

步骤5/27

筛入低粉搅拌均匀有光泽

步骤6/27

搅拌好的蛋黄糊

步骤7/27

蛋清加少许盐打至粗泡加三分之一糖粉

步骤8/27

蛋清打发至长条不断的情况下再加三分之一糖粉

步骤9/27

蛋清打发至湿性发泡,小弯钩再加入三分之一糖粉

步骤10/27

蛋清打发至硬性发泡

步骤11/27

放入筷子不倒的话就说明打好了,这时烤箱上下温120度预热

步骤12/27

取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀

步骤13/27

把搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中搅拌

步骤14/27

放入八寸圆模中,放桌面上震出大气泡后,放入烤箱,上下温120度烤70分钟

步骤15/27

烤好震二下倒扣一晚上

步骤16/27

脱模切片

步骤17/27

600克奶油加巧克力粉20克,加糖粉40克打发备用

步骤18/27

50克巧克币加热溶化后倒入50克没打发的奶油搅拌均匀

步骤19/27

甘纳水常温后倒入打发的奶油中

步骤20/27

搅拌均匀

步骤21/27

蛋糕片抹上奶油放上草莓块

步骤22/27

依次三层抹好,四周也抹好

步骤23/27

用牙签画出树桩的轮廓

步骤24/27

草莓去蒂,三分之一处切开

步骤25/27

另取150ML奶油加10克糖打发,一半加绿色素,一半挤出雪人的手和脸

步骤26/27

眼睛用芝麻粘上

步骤27/27

雪人做好后放到蛋糕上,多余的白奶油挤点小雪球,绿色的挤上叶子装饰,插上插牌,撒上防潮糖粉