圣诞树桩蛋糕卷

步骤1/17

准备材料，分开蛋黄和蛋清，蛋黄中加入10克白砂糖拌匀

步骤2/17

蛋清放在干净无油无水的盆子里，加几滴柠檬汁

步骤3/17

用电打搅打蛋清，分三次加入30克白砂糖

步骤4/17

打发到9分发，蛋白就打好了，可以放入冰箱冷藏保持稳定

步骤5/17

另一个盆里将蛋黄打散，加10克糖，再加入30毫升色拉油，加入45克水，拌匀

步骤6/17

筛入面粉和可可粉

步骤7/17

拌匀，成为蛋黄糊

步骤8/17

冰箱里取出蛋清，取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀，记得要翻拌

步骤9/17

将蛋黄糊全部倒回蛋清盆中，与最后的2/3蛋清翻拌均匀，成为蛋糕糊，小心别消泡

步骤10/17

蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，震出气泡

步骤11/17

烤箱预热175度，中层，18分钟（根据自家烤箱调节），时间到，取出倒扣，上面再盖上一张油纸保持湿润

步骤12/17

淡奶油加20克白砂糖，电打低速打至8分发

步骤13/17

蛋糕凉到微温后切掉不整齐的四边（也可以烤箱取出时切），抹上奶油

步骤14/17

借助擀面杖卷起成卷

步骤15/17

在1/3处一切两半，接在一起

步骤16/17

巧克力切小块

步骤17/17

巧克力切小块，隔热水融化后，抹在蛋糕卷上，趁着巧克力没有凝固，用叉子划出树干纹路。