赛蟹黄

步骤1/10准备原料:咸鸭蛋黄、鸡蛋、香醋、白糖、姜。

步骤2/10

咸鸭蛋黄放入大碗中用筷子绞碎。

步骤3/10鸡蛋打入绞碎的咸蛋黄中，加入少许料酒、少许凉白开水。

步骤4/10

搅打均匀。

步骤5/10姜去皮切成细细的茸。

步骤6/10炒锅置火上，热锅凉油，放入切碎的姜蓉煸香。

步骤7/10煸香姜末、倒入搅拌好的蛋液。

步骤8/10蛋液稍稍凝固，用铲子搅散，加入少量白糖。

步骤9/10顺着锅边烹入香醋翻炒。

步骤10/10翻炒均匀即可出锅。