一品赛蟹黄

步骤1/5鸭蛋黄用油泡一会 再用烤箱烤熟 愿意用蒸锅的也行 只不过烤的很容易碾碎 烤好 碾碎

步骤2/5鱼切成小沫沫 不是肉泥 块越小越好 ?淀粉 盐 鸡精 搅匀上劲

步骤3/5蛋清搅匀。锅多油 分别滑入鱼粒和蛋清 盛出

步骤4/5锅底的油 少点为好 加入蛋黄和姜 翻炒 再加入 蛋清 鱼粒 翻炒片刻 ?盐?鸡精?糖 再加入水淀粉 水淀粉里?两勺醋 水淀粉比例 一勺水淀粉半碗水

步骤5/5

翻炒均匀 出锅～