荠菜猪肉锅贴

美好的一天从早餐开始，作为上海传统的小吃之一：锅贴，那些在弄堂口，个小小，汁水足足，价廉物美，1块钱五个的传统锅贴正在逐渐消失，其实还念的不只是锅贴的味道更是浓浓的人情，早晨花一点时间，为家人做一个简单健康的美食，也是一件幸福的事，味道其次，幸福最重要

姚晓枫
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工艺煎

猪肉 100克、荠菜 100克、饺子皮 150克、猪皮冻适量、香菇 20克、盐适量、鸡精适量、食用油适量

步骤1/5事先应把煮好的猪皮，固体和液体分开，就没我这么难看的坑坑洼洼了，下次吸取教训
步骤2/5将猪肉末，荠菜先过水然后切碎，香菇也切碎后和猪皮冻拌在一起，然后加鸡精、盐然后稍微搅拌一下
步骤3/5为了不麻烦，直接用饺子皮制作，包制饺子的样子包，卖相还可以哈~
步骤4/5

锅里放点油，用的是不粘锅，所以油用的不多，也为了健康，这个不粘锅我特喜欢，不放油也可以煎蛋，刚放好油后就刚锅贴，油热了再放就晚了，会导致底的苦的，里面还是生的，注意哦，亲
步骤5/5

在煎制过程中洒水，这样会熟而软，大家也可以在快好的时候，撒一层面粉调制的水，这样底部就焦焦脆脆的，口感更好