潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜等。此粥是2000年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。
潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
潮汕蟹粥最特别的食材除了下海鲜外还会加入潮汕特有的“冬菜”和“鱼露”没有了这两样，就不是正宗的潮汕蟹粥
秋冬季节利用膳魔师来焖煮一碗热热的海鲜粥非常惬意和方便哦~
准备材料
潮汕特有食材“冬菜”
提前2个小时将虾米和干贝和大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。
清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。
将虾米和干贝和大米放进锅，往锅里倒入开水，要将大米全部浸过，并分别倒入一勺子色拉油，再将剁碎的蟹和姜片和冬菜，鱼露加入，用大火煮开五分钟。
预热焖烧罐，将沸水倒入，盖紧盖子预热15分钟后倒掉罐中的热水，放入食材到焖烧罐八分处焖煮两个小时，
焖煮后放入白胡椒麻油芹菜粒等即可吃啦
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