今天，我和大家分享一道火锅，酸酸甜甜的味道、红红火火的色彩----茄汁火锅。其实，我认为，这传统的火锅啊，万变不离其宗，只要的锅底好，就能做出好味道。其他的，就是看自己口味了。当然，其他各具特色的个性火锅除外哦~~~
大家对茄汁面一定不陌生吧，今天我这个茄汁火锅和茄汁面里面的茄汁做法大同小异，如果你吃完涮锅，还可以用这个料汁下碗面条，味道一定很赞的哦！
步骤1/15将材料备齐。
步骤2/15番茄去皮。
切成细小的丁。
步骤4/15葱姜切好。
步骤5/15锅内放少许油，油热后大火炒香葱姜。
倒入番茄丁。
步骤7/15翻炒至番茄软烂，倒入史云生原汁上汤。如果没有可以用一般的高汤，或者白水。
步骤8/15煮开后倒入番茄酱。
步骤9/15小火煮5分钟。
步骤10/15放入适量的盐和白糖。
步骤11/15番茄汁就做好了。
如果你喜欢口感更好、看着更细腻，可以过滤一下。
准备好涮菜。菌类过开水焯一下，去除异味。
步骤14/15火锅内摆放自己喜欢的涮菜。
步骤15/15倒入茄汁。开火。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
