坤博砂锅盐焗鸡

步骤1/9

不放一滴油的烤鸡

步骤2/9

不建议别的砂锅啊。

步骤3/9

做法； 把鸡洗净控干去头去脚,用厨房巾擦掉水份.用料酒淋在鸡身上，并且内外抹匀把精盐、胡椒粉自制鸡精放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐的混合料涂满鸡的全身，鸡腹内也抹一层,，给它好好做个按摩 记得鸡的肚子里也要涂哦

步骤4/9

然后腌制一个小时以上，准备好姜片、葱，全部塞时鸡的肚子里。

步骤5/9

炒锅内放入准备好的盐，草果，大料、花椒，放入锡纸，

步骤6/9

大火干锅焗十分钟分钟，转中火30分钟，中间翻面一次，时间看鸡的大小来决定时间，只要用筷子戳一下，肉很厚的地方能戳动就行了

步骤7/9

烤好的盐焗鸡外皮微焦，口感嫩滑。

步骤8/9

烤好的鸡色泽香亮，一点不油腻。

步骤9/9

注意事项】：
3、1.腌制的调料可以买盐焗鸡粉，也可以自己调配。姜黄粉可以使得鸡皮颜色金黄并具独特香味，没有姜黄粉可以用咖喱粉代替，咖喱非主要原料也是姜黄粉。（用量据自己的口味加减）
2..鸡在烤焗中自己会出很多油和汤汁，为避免油和汤汁漏出损坏锅体，所以的锅底下多包一层锡纸。