一家人都喜欢吃吐司,随时可以用手撕着吃,也可以代替早餐,做西多士、夹菜、夹蛋、夹肉、随心所欲,想吃你就做起来!
把除了黄油和黑芝麻以外的材料,全部放入面包桶中,选择和面程序15分钟。
在加入黄油和黑芝麻继续和面15分钟,成光滑的面团。
选择发酵模式,发酵至两倍大。
取出排气,均匀分成3份,松弛10分钟。
取一个面团擀开。
从下往上卷起。
三个面团全部做好,放入吐司模具中。
二次发酵八分满模。
烤箱预热170℃下层上下火,烤30分钟,烤十分钟后可以加盖锡纸,避免上色过重。
成品撰写步骤
成品撰写步骤
成品撰写步骤
成品撰写步骤
细节撰写步骤
细节撰写步骤
细节撰写步骤
1第一次揉面不要加黄油,看面团的吸收水份,如果觉得干或湿都可以加牛奶、面粉做适当调节,最多不可超过5克。
2第二次揉面加入黄油,揉面最好能出膜,拉丝会更好。当然用手揉面也可以的,就是比较费力。
3一次发酵好以后记得面团要松弛十分钟。
4二次发酵7-8分满最好,如果要做方形吐司,二次发酵7分满时,加盖就可以烤了。
5烤箱会有温差,根据情况适当调节,有人说按照我的温度会烤糊,那是你的个人问题,因为你不可能完全按照我的温度来烤,也要结合你的实际烤的情况来定。
6如果有不明白的地方,欢迎随时留言咨询,我在线时会及时回复。
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