豆香东坡肉

步骤1/15

五花肉切成3*3的方块，入沸水焯烫1分钟，捞出冲去血沫。

步骤2/15

提前用温水浸泡干豆角，约两个小时。在麦饭石锅内放入蒸筒或任何比较低矮的支架或垫子。注意，这个蒸筒是底部有孔的，汤汁可以浸入，这是关键哈。

步骤3/15

生姜切片，铺在蒸筒上。

步骤4/15

香葱切成段铺在姜片上。

步骤5/15

用一根干豆角捆好一块五花肉，剩下的干豆角切段。将肉块皮朝上放在葱段上。

步骤6/15

将冰糖均匀地撒在肉中间，倒入250毫升黄酒。

步骤7/15

浇入一汤勺老抽。

步骤8/15

将干豆角铺在肉块上，盖上盖大火煮三分钟，再转小火焖煮一个小时。

步骤9/15

时间到后把肉翻一面。

步骤10/15

再浇上250毫升黄酒和一汤勺老抽。继续小火焖煮一个小时。时间到后把肉夹到汤碗中，将麦饭石锅内的汤汁滤出浇进汤碗内。将汤碗放入蒸锅蒸半小时，这一步忘记拍图了。

步骤11/15

蒸好后的肉将汤汁倒入炒锅，大火收汁，可调入一点水淀粉让汤汁更浓。将收好的汤汁浇在肉上，即可食用。

步骤12/15

步骤不清楚的建议点击步骤图的大图模式。

步骤13/15

成品图

步骤14/15

成品图

步骤15/15

成品图