东坡肉

步骤1/13

准备好食材

步骤2/13

将五花肉切成大一点的方块，焯水大约10分钟左右捞出，凉水冲洗干净，沥干水分备用

步骤3/13

葱打成结，姜切片备用

步骤4/13

用竹签在沙锅内搭起一个小竹架

步骤5/13

在竹架上铺上打好结的葱和姜片

步骤6/13

把焯好水的肉块皮朝下放在葱姜片上

步骤7/13

准备好绍兴黄酒200克（也可用别的黄酒代替）冰糖80克，老抽1茶匙、生抽1茶匙

步骤8/13

将准备好的调料倒入锅内，再撒上少许葱结

步骤9/13

盖上锅盖，用锡纸封住砂锅的锅盖边缘，大火煮开转小火焖1小时左右

步骤10/13

然后，关火打开锅盖，把肉翻个面，就是肉皮朝上，再倒入200克绍兴黄酒，和老抽1茶匙生抽1茶匙，盖上锅盖封上边缘，小火焖半小时

步骤11/13

焖好的肉放入砂锅或者碗内，把多余的汤汁浇在盛肉的碗内，加入1小勺盐

步骤12/13

盖上盖子，大火隔水蒸30分钟即可

步骤13/13

特别酥香，肥而不腻...