冬季因为天气寒冷，一般家中或办公室都会一直开着暖气。暖气开得时间久，口干舌燥、上虚火就变成了一种常态，所以我们往往需要喝大量的水来缓解这种干燥的状态。但有时候喝水也只能治表，对咱们身体内部的症状并不能起到特别明显的改善效果。这个时候，饮食上的一些小窍门就至关重要了。
我平时和朋友小聚或者单位聚餐，必点的凉菜就是凉拌黄瓜和果仁菠菜。但冬天天气寒冷，虽然上虚火也不想吃太凉的食物，这个时候果仁菠菜就成了理想的败火菜。
菠菜性凉，有补血养颜的功效。平时有习惯性便秘、高血压病、贫血、和皮肤粗糙的人都很适合食用菠菜。但菠菜食用时有一个需要特别注意的地方，那就是菠菜富含草酸，烹饪时一定要先过水去除其草酸，不然菠菜中的草酸很容易和体内的钙结合，从而导致人脾胃不畅，结石等症状。
花生的妙处就更多了，花生也有补血养颜的功效。尤其养血，降低胆固醇。虽然花生富含油脂，但其营养成分却能使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，对老年人和女性都有很好的食疗价值。
炸花生，葵花籽油是非常适合的。西王葵花籽油味道清香，口感清淡而且少油烟，很适合煎炸食物。
食材备齐。
菠菜洗净切好，锅中烧热水，水开后点一滴油放少许盐，将菠菜放入水中烫熟。
将菠菜捞出，放入冰水中冷却。
锅中放适量西王葵花籽油，油热后放入花生米，小火翻炒。西王葵花籽油口感清淡少油烟，特别适合煎炸食物。
炒至花生微微变色即可，因为油温过高导致花生温度高，余温会继续改变花生的状态。
大蒜切末放入碗中，用少许米醋浸泡2分钟后，浇在摆好盘的果仁菠菜上，再滴少许香油。
酸甜清香。
美味
1、菠菜一定焯水，焯水时加油盐一是为了保持其色泽青翠，而是为了提升口感。
2、焯好的菠菜用冰水浸泡口感更好。
3、花生一定等油热后再下锅。
4、大蒜切开后氧化片刻更有营养。
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