红烧猪手

步骤1/6

猪手买的时候让商贩把毛处理干净，我们这边是用火燎的，剁成块。回来洗干净凉水加料酒把猪手焯水。

步骤2/6

炒糖色，凉油冰糖入锅小火慢炒，不要着急这个必须慢慢来，如果怕焦这个状态就可以放猪手了。

步骤3/6

提前准备好的料清洗干净

步骤4/6

猪手全部沾上糖色倒入准备好的料翻炒，待大料出香味放老抽，生抽，盐，继续翻炒，这个时候加入准备好的米酒，（米酒我前面的菜谱上有做，就是醪糟发酵的更久一些，满满的酒香）最后加入热水莫过猪手。

步骤5/6

水开后转入砂锅，小火三个小时，最后大火收汁。

步骤6/6

美味烧猪手出锅了，赶紧来一块，软糯鲜香，吃完口齿留香。爱吃肉的亲们赶紧试试吧。