白萝卜烧排骨

步骤1/9

排骨，洗净斩块

步骤2/9

下冷水锅中，加料酒，烧开，捞起淘洗干净，沥干水分

步骤3/9

白萝卜切块

步骤4/9

香菇切片

步骤5/9

大葱切节，蒜切片，姜切粒，豆瓣，豆豉，花椒，白糖，备齐

步骤6/9

炒锅下油，烧热爆香姜葱蒜，又下豆瓣炒出红油，下豆豉，白糖，料酒，炒香

步骤7/9

下入焯过水的排骨炒上色，掺入鲜开水盖好盖子烧20分钟，加入香菇，白萝卜，继续烧至萝卜软熟

步骤8/9

烧排骨时，用鸡精，盐，生抽，花椒面，料酒，胡椒面，调成味汁

步骤9/9

排骨烧好后，加入8中的味汁，和匀，大火收汁，起锅装盘即成