小朋友最爱的红烧肉版本-浓汁红烧肉的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

那时因为刚刚开始开蛋糕店，没有时间照顾小刘.她四岁幼儿园的时候就开始了寄宿生活，现在她7岁，因为每周都只回来一天半，虽然在学校营养均衡，但我这个当妈的老想给她补补嘴，这是她最爱最爱的红烧肉，肉质软烂，汤汁微甜浓香，每次都是吃肉前先把浓汁和米饭拌匀后，才开始大口的吃肉，每次吃完都是顶着圆圆的小肚满足的抹嘴玩去了.

步骤1/8

切好自己喜欢的大小
步骤2/8

冷水抄肉去除腥气和血水.一定要冷水和肉一起下锅，大火煮开，开锅后捞出浮在汤表面的血渣，要捞干净，继续煮10分钟（因为小刘喜欢稍软口感的肉），煮好后捞出
步骤3/8

油烧热放入葱、姜、大料、香叶、蒜小火烧出香味.（注意小火.以免香料糊锅）葱段外部软了以后捞出
步骤4/8

就用锅底的香料油接着小火加热，放入冰糖.融化后炒成金色稍深些的焦糖色，放入煮好的五花肉和刚才炒过的香料一起煸炒包糖色
步骤5/8

焦糖全部裹满肉块后，加入老抽一点点加，根据自己喜欢的颜色添加.然后加入生抽调味，炒匀后倒入红皮花生，一起炒，接着倒入肉量3-4倍的热水.大火焖炖
步骤6/8

尽量不要中途加水，如果必须加水的话注意加热水，不要添加冷水
步骤7/8

大火烧开后中火焖炖40分钟，每个人的火候概念不一样，锅和用具也不一样，最好根据自己的器具来做收汁时间，后期需要多看几次火，汤汁不要收的太干
步骤8/8

这就是爱吃妈妈红烧肉的小刘同学.妈妈爱你