牛肉馅饼

步骤1/12

开水和面：将开水慢慢加入面中，用筷子反复搅拌直至成团，用手揉至表面光滑。注意，面要软些，不要太硬。放置一旁，面团上可盖湿布。

步骤2/12

肉馅：牛肉绞馅

步骤3/12

葱姜切末，洋葱切碎。

步骤4/12

胡萝卜切碎

步骤5/12

半碗花椒水，煮沸晾凉备用。

步骤6/12

肉馅中加入生抽、蚝油、老抽、盐、姜末、白胡椒粉、香油，用筷子将肉馅朝一个方向搅拌，直至上劲。分几次加入花椒水，再次不停搅拌。加入葱末继续搅拌。

步骤7/12

最后加入洋葱胡萝卜搅拌均匀，馅料调好备用。

步骤8/12

将面团搓成长条，切成大小相等的剂子，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。

步骤9/12

按照包包子的方式将馅包入面皮中，然后将包子有褶面朝下用手将包子按压成饼状。注：面皮尽量薄些，挤压时不要用力过猛，以防馅被挤出。

步骤10/12

电饼铛先预热，加入少许食用油，油热后将馅饼放入电饼铛。

步骤11/12

待一面煎好后翻面，直至两面煎至金黄。

步骤12/12

最后，终于可以享用美食了，汤汁四溢，肉质鲜美。
健康美味，老少皆宜！