不用上班的日子、连门都不想出,而且一直怀念起中学时代学校对面的馅饼。就自己动手做呗~
中筋面粉及65度C的水放入面包机中选择面团模式,揉到均匀后、取出,整成表面光滑的面团后,包上保鲜膜醒30分钟
利用醒面的时间来制作馅料。
牛绞肉依序加入盐、胡椒粉、酱油2大匙、米酒、色拉油 及 白麻油1大匙 拌匀。
接着放入姜末及葱花略拌。
5大匙的水分三次拌入肉馅中。搅拌时,每次都要顺着同一个方向搅拌,并让水完全吸收后、才可加入下一次的水。拌好即完成肉馅。
醒好的面团分成6份。
面团擀成面皮后、包入一份肉馅。封口出一定要确实捏紧,避免等一下煎饼时、汤汁漏出来。
包好的生馅饼略用手压成饼状。
平底锅入油、小火,先下非接口的那一面。
煎至表面金黄后翻面,续煎至另一面也呈金黄色即可起锅。
完成的馅饼有很多哦肉汁哦~
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