燕麦蛋黄焗南瓜

步骤1/9

准备好食材

步骤2/9

燕麦片放微波炉中高火打两分钟，这样燕麦片会更酥脆；南瓜去皮切条；咸蛋黄用小勺碾碎；另外准备淀粉糊，一个鸡蛋清，5小勺淀粉，1小勺清水搅拌成淀粉糊，淀粉糊不能太稀，否则挂不上浆。

步骤3/9

铁锅加热，放适量花生油，检测一下，筷子插到油锅中，四周有油花泛起，说明可以放入南瓜条了

步骤4/9

将南瓜条挂浆放入锅中先低温炸一遍，捞出后稍稍调高油温复炸一遍

步骤5/9

炸好的南瓜条

步骤6/9

锅中留底油，放入蛋黄炒散

步骤7/9

下入南瓜条翻炒均匀

步骤8/9

加入燕麦片炒匀

步骤9/9

装盘出锅，外酥里嫩，香香脆脆。