蛋挞的外皮酥酥脆脆,内陷奶香浓郁,一直是我无法抗拒的美点,每每经过街边小店,总会驻足寻觅,买上两个解馋,内心感到特别的满足,其实蛋挞做起来很简单,今天利用休息做点蛋挞,也给家人解解馋,再配上一杯香浓的咖啡,一起共享午后甜蜜的时光。
蛋黄加白糖搅拌均匀。
在蛋黄液里加牛奶、奶油、炼乳、低筋面粉,搅拌均匀。
将蛋挞液过筛,使挞液更细腻。
冷冻的蛋挞皮化冻,整形成圆形,将蛋挞液平分到挞皮里,八九层满。
送进预热180度的烤箱,上下火烤10分钟左右,使挞液稍稍定型。
取出在每个蛋挞上放四粒葡萄干。
再次送进烤箱烤15分钟左右,主要观察颜色,金黄色就好了。
新鲜出炉啦!层次很分明!
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