秦椒炒腊肉

步骤1/9

所有材料。

步骤2/9

腊肉用温水冲洗并用刷子刷干净，切片备用。

步骤3/9

线椒和大葱切斜刀，姜切条。

步骤4/9

炒锅中放入少量油，倒入腊肉翻匀，然后加入适量热水，小火慢煮。

步骤5/9

煮至水分蒸发完，继续小火煎出腊肉的油脂，待肥肉部分变透明盛出。

步骤6/9

另起锅，热锅凉油，下姜和葱炒出香味。

步骤7/9

放入线椒翻炒，调入生抽翻炒匀。

步骤8/9

下入腊肉一起翻炒，调入白酒，翻炒至熟。

步骤9/9

成品。