红烧牛尾

步骤1/12

将牛尾冲洗干净。

步骤2/12顺着关节，剁成段。

步骤3/12用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。

步骤4/12

准备好辅料。

步骤5/12锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。

步骤6/12

捞出后洗去血水。放入汤锅中。

步骤7/12

炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。

步骤8/12下入豆瓣酱煸炒均匀。

步骤9/12再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水，烧开。

步骤10/12

将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时。

步骤11/12胡萝卜洗净，切成滚刀块。

步骤12/12

将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。