简单好吃的家常菜,培根煸出油,会使不容易入味的花菜有咸香味儿,洋葱炒软后口感甜软,搭配起来很好吃
花菜用小刀分成小块,焯水后冲冷水,沥净备用
热锅热油,倒入比平时炒菜稍多的油,下洋葱和培根炒几下
倒入花菜、盐,急火快炒
花菜稍变色,加生抽和少许食醋,快速翻炒至边缘出现焦痕,盛出即可
细节图
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1. 像花菜这种不容易清洗干净的蔬菜,我一般都要清水浸泡,再稍微焯一下水,一来容易熟,二来能去除杂质。
2. 边缘出现焦痕就盛出,不要等整体都软烂再盛出,就没有脆脆的口感了。
3. 加醋能保持脆的口感,又能开胃。另外花菜稍微有点儿酸味,也很好吃,比如说用西红柿炒的花菜就很好吃。
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