西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质；由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢。
西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。另外，芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。
西芹胡萝卜切片
葱切花，姜切片
虾仁洗净.(快速剥虾仁法请看我的菜谱:芹菜腰果炒虾仁)，
油锅热油，下姜片爆香。
下虾仁滑开，稍炒变色
加料酒
加生抽
滑制好的虾仁，盛起待用
加入西芹胡萝卜片快速翻炒
炒至西芹胡萝卜片稍稍变色，加入滑制过的虾仁，就少许盐。(海鲜我一般都是不加鸡精之类的)
撒葱花～
成品图
成品图
海鲜类食材都有它自己独特的鲜味，加了鸡精味精之类反而压制了它原本的味道，建议不加。
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