初雪的北京,寒风凛冽,不知道一进家门闻到这红烧排骨的味道,会是什么感觉呢?二话不说,大块朵颐,还是咽着口水,害怕长肉呢……,不要犹豫啦,偶尔一顿没关系,初雪和排骨最配哦!!!
猪排骨洗净备用,各种调料切好备用
凉水下排骨,焯下,撇掉浮沫,捞出备用
锅中到油,小火,放冰糖,炒糖色
放入排骨翻炒上色,放入所有调料,倒入老抽,继续翻炒
倒入开水,沒过排骨,大火烧开转温火慢炖,一个半小时
收汁出锅,开动吧!
一定要冰糖,一定要凉水下锅焯肉!翻炒后,一定倒热开水,不会影响口感味道!
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