裹着雪白霜色的红衣花生仁,放一粒在嘴里,咬一口满嘴都是香香甜甜的味道。花生是一种常见的食物,它个小,但作用很大。它可以榨油,也可以做菜肴,更可以生吃,一粒花生,几种妙用。有人称花生为长生果,具有喜庆的像征,其实花生营养丰富,说它是长生果也不为过。
步骤1/7花生放入烤箱中烤熟,中间要取出翻动,使其受热均匀。待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时即可。
步骤2/7把玉米淀粉放入烤盘中,放入烤箱中烤熟。
清水和白糖同时倒入锅中,大火煮开,转中小火。边熬边拿木铲,顺同一方向搅拌,待糖浆开始起大泡,拿起铲子糖浆可成线往下流。
改成小火,倒入花生,迅速在糖浆中搅拌,让花生均匀裹上糖浆。
步骤5/7用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌。待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出。
把炒好的挂霜花生用筛网去掉多余的淀粉即可。
步骤7/7吃一个,满口生香。
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