五香卤猪耳

步骤1/12

首先介绍食材：猪耳朵1个，桂皮15克，干辣椒5个，花椒30粒，八角2个，香叶2片，草果1个，肉桂1个，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，盐5克，老抽10克，生抽15克，姜1块。

步骤2/12

起冷水锅放入猪耳。

步骤3/12

加入料酒大火煮至水开。

步骤4/12

水开后捞出用温水洗净沥干水。

步骤5/12

姜切片备用。

步骤6/12

起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。

步骤7/12

加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。（香料炒一下会更香噢）

步骤8/12

加入老抽、生抽、盐翻炒几下。（老抽是上色左右，盐和生抽是调味作用）

步骤9/12

加入沸水盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。（这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味）

步骤10/12

放入猪耳和料酒大火煮开。

步骤11/12

大火煮开后转小火再煮10分钟即可。

步骤12/12

煮好的猪耳朵先不要捞出来，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用啦！各种香料卤出来的猪耳想想都知道好吃到不行了！下酒宴客都没问题！大家有机会一定要试试呢！绝对好吃！