五香卤猪耳朵

步骤1/8

购买上等猪耳朵，清洗后待用。

步骤2/8

将清洗过的猪耳朵用厨房喷枪燎净绒毛，尤其要注意耳朵眼里的毛！此步骤既能去除猪毛也能减轻本身的腥臭，如果条件允许，燎得再黑点也无妨！

步骤3/8

将燎过的猪耳朵浸泡在冷水里，用硬毛刷刷净表面的黑垢。

步骤4/8

按照上述描述准备香料！

步骤5/8

锅内放入白糖，慢慢文火炒制糖色。

步骤6/8

将糖色炒至深咖啡色并伴有浓烟冒出，加入热水熬煮。

步骤7/8

将所有香料和适量糖色放入锅中，加入适量水，大火烧开，文火煮制一小时，放入盐，再煮制30分钟，关火，焖30分钟。

步骤8/8

将煮熟的猪耳朵捞出晾凉，即可食用，热的时候也非常香呦！