客家土豆粉蒸红烧肉

步骤1/15

五花肉洗净下姜片与香叶各两片白煮至熟，起锅用凉水浸泡两分钟。切矿泉水瓶盖大小备用。(记得凉水浸泡噢)

步骤2/15

撒上少许五香粉，腌制几分钟。然后去准备土豆和大料。

步骤3/15

土豆切成拇指大小正方形块，用清水冲去表层淀粉滤干水备用。

步骤4/15

准备好八角、香叶、冰糖、蒜、葱备用。

步骤5/15

蒜要切片，那样容易炒香及在焖煮过程中大蒜素与肉的融合。更容易被食客所吸收。

步骤6/15

小葱切段用刀背拍成葱蓉状备用。

步骤7/15

开工，锅烧六分热下适量油。

步骤8/15

下大料炒香。

步骤9/15

把腌制好的五花肉下锅翻炒，放入两瓶盖酱油继续炒至金黄色。

步骤10/15

下土豆块继续翻炒。

步骤11/15

加入适量水小火焖煮10-15分钟，水不宜过多，微微浸没锅中食材即可。

步骤12/15

焖煮五分钟后下拍好的葱段。

步骤13/15

放葱段的同时撒入少许白胡椒粉。

步骤14/15

十分钟左右撒入适量五香粉，葱花少许，加大火收汁。

步骤15/15

最后起锅，撒入葱花。粉嫩而不油腻的土豆粉蒸红烧肉出锅了。这时候，咱是不是该走一个了？哈。干了。