平时喜欢吃凉拌的猪耳朵或者猪嘴什么的,干脆去菜市买了个猪头回来,洗理干净后切块扔冰箱里,想吃的时候拿出来解冻后切片拌上,还真是风味不错的一道小菜。
步骤1/3生猪头肉洗净干净,放入大锅里加放大量水,放入姜(拍散)、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品,直接解决切片的。
准备好其它配料与调料,芹菜、葱都切段,蒜拍成泥,辣椒粉练成辣椒油。
拿一大容器,加入所有材料,放入所以调料拌匀。
南瓜泥和糙米可以一起吃,一起吃可预防贫血。南瓜泥和糙米这两个食物之间没有相克元素
猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有